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啤酒的优劣判别与白酒的办法是差不多的，都可以通过一看二闻三尝，基本把这三个步骤走下来，啤酒的质量也就了如指掌了。
一看：
看酒体色泽：普通淡色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。
明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。
看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应疾速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8—15℃时，5分钟内泡沫不应消逝;同时泡沫还应细腻、洁白，散落杯壁后依然留有泡沫的痕迹。
采用下层酵母发酵,发酵温度低,发酵时间长,在不超过13摄氏度下进行发酵,麦汁经主发酵后的发酵液叫嫩德国啤酒,此时酒的二氧化碳含量不足,双乙酰,,等挥发性物质没有减低到合理的程度,酒液的口感不成熟,不适合饮用。
大量的悬浮酵母和凝结析出的物质尚未沉淀下来,酒液不够澄清,一般还要几个星期的后发酵和贮酒期,德国啤酒的成熟和澄清均在后发酵和贮酒期。下发酵德国啤酒酒体清澈,酒体清爽纯净。代表性的是弗伦斯堡金德国啤酒
啤酒的种类繁多，每种啤酒都带有不同的特点和口味。下面介绍几种常见的啤酒。
淡色啤酒：这种啤酒通常是发酵过程中使用较少的啤酒花，因而味道往往较清淡。
常见的淡色啤酒例如拉格啤酒和精酿啤酒。黑啤酒：这种啤酒通常使用较多的啤酒花，同时添加一些烘焙的麦芽，所以味道更加烈性，带有较为浓郁的焦糖味。
常见的黑啤酒例如斯托特啤酒和波特啤酒。
小麦啤酒：这种啤酒通常使用较多的小麦芽，所以味道较为清爽，带有一些水果的香气。常见的小麦啤酒例如比尔啤酒和伯恩斯啤酒。
啤酒花啤酒：这种啤酒通常使用较多的啤酒花，味道较为苦涩，但同时带有清爽和香气。常见的啤酒花啤酒例如印度淡啤酒和美国淡色艾尔啤酒。
在范围内，德国啤酒的品质和文化被人们广泛认可。德国的啤酒市场在范围内占据着重要的地位。众多的德国啤酒品牌，比如 Paulaner、Weihenstephaner、Franziskaner、Hefe-weizen、Pils、Kolsch、Alt、Lager 等已经成为精酿啤酒业。
德国啤酒不仅是德国文化的一部分，也成为啤酒文化中重要的元素之一。通过其高的品质的酿造、地方性酒种的丰富、多样化的文化底蕴和庆祝活动的举办，德国啤酒以其特别的魅力吸引着世界各地的消费者。