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如何去鉴别白酒的品质？
香气识别:
酒的香气可分为三种:香料、喷香和留香。五香是指当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白葡萄酒的香气，一般白葡萄酒都要有五香。香是指白酒进入口中时，香气满口，名酒和名酒都要香。留香是指酒吞下后，口中还留有香气，名酒和名酒都应该有这种香气。酒中不能有烧焦、腐臭、泥、糖、臭味。
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酒后哪些食物不适合吃呢？
喝白酒时不适合吃凉粉凉皮，吃凉粉凉皮在加工过程中加入了适量，而具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
喝白酒时不适合吃红薯，因为红薯和胃酸发生反应，能生成不溶于水的坚硬结块，损害消化功能
喝白酒时不适合和喝浓茶和咖啡，饮酒会人体血管扩张，血流速度加快，而浓茶更容易引起系统兴奋，进一步加速血管扩张和血流速度，加重身体负荷，容易发生引发疾病。
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好酒的标准：不口干
好酒都是纯粮酿造出来的酒，它不像那些劣质酒一样用酒精勾兑，它坚持传统的生产工艺，纯粮食固态酿造，白酒陈放时间完全达到，执行比较严格。也就是在人体能接受的饮酒量标准内，基本不会出现上头口干的情况.
好酒的标准：不头疼
好酒的酿造工艺比较精湛，能够让酒体里的一些对于身体有害的成分完全挥发出去，老原酒成分多，杂质少，体内自然分解，第二天起床不会有头疼等不适反应。
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