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花生是一种含油量很高的作物，其内部油脂以球状或颗粒状存在于细胞内被一层封闭的薄膜所包围，在受到外界挤压的过程中，这层薄膜和细胞壁一起破碎，花生油便从裂缝中流出；在挤压过程中，花生中的油脂部分挤出，花生变得脆而硬，失去了原有的弹性；而花生红衣含纤维较多，在施加压力后，与花生表面分离，从而使花生红衣容易脱落；普通榨油机采用螺旋挤压，产生高温，使油品营养降低，原材料损耗6%，高质量的榨油机采用物理压榨，无需加热，无损耗，出油率可调，油品可与名品牌相比。在挤压过程中，花生受的是压力而不是剪切力，所以无碎仁现象，很容易恢复原状
榨料水分偏低时，榨机的榨笼内发出咯咯的响声，使整台榨油机振动；出饼不能成块而碎散且呈黑褐色，并带焦斑；动力电机负荷电流高于30安培；出油位置移向出饼方向，出饼口冒青烟，出油减少，油色深褐。
以上现象若持续时间太久，会造成重大机械损坏事故。这时，必须立即降低蒸汽压力，在上蒸缸加大直接汽喷入量，关小下料门，减少向榨笼喂料，增大出饼厚度，让榨机负荷逐步下降后，再加以调节，使之恢复正常工作状态。
伟昌榨油机用真空过滤，自动温控功能。出来的产品油质量好。味道香，出油率还高。现在主要是农村地区做加工用的。或者是在城市市区做现场加工用的，这样看起来生产更透明化，让客户更放心。对生意的开展有很大的好处。新榨油机使用1个月必须将液压油过滤干净并清洁油箱以后每年更换液压油一次。好多地区现在都照这个模式经营，利润相当的丰厚。日照伟昌机械有限公司是一家生产榨油机、滤油机、炒料机等榨油设备的厂家。
花生榨油机正常运转后，含油量高的油料出油大多集中在条排和前组圆排处。条排处的出油约占总出油量的 60%，前组圆排处约占30%;而末端排出油则很少，成滴不成线，油色很清。反复榨二三次即可将菜籽或黄豆的油榨尽，在这期间可将含油较多的油渣均匀地掺 人料胚中压榨。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽,完整的保存了油中生理活性物质。下料时要保持均匀，切忌忽多忽少，否则将影响榨油机的寿命和出油率。
