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蔬菜中所含的维生素C和活性物质很容易分解。储藏温度越高，分解速度越快。放在冰箱里可以延缓维生素的降解速度，但是并不能阻止这个趋势。因此，方案是将早上买到的新鲜蔬菜，按照一次食量分装进保鲜袋，存放于冰箱中，注意不要贴近冰箱内壁，以免。

所谓“伪”即以假充真，食品中含有不能食用的原料;所谓“劣”即以次充好，不符合通常的法律或行业等规范标准。天津市疾病预防控制中心的李闻博士根据近几年我国出现的食品的特点，总结出一套科学的鉴别方法，检测方便，适合消费者操作，不妨一试。