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7分钟前 无锡食品产品企业标准诚信企业 金标准科学公正[安徽金标准d325a5e]内容：

食物增加剂查验测验的项目食物理化目标检测 色彩、气味、pH值、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、枯燥失重、蒸腾残渣、消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、保健成分、养分标签等。食物卫生目标检测 农药残留、重金属残留、有毒有害于人体健康的物质残留、菌落总数、细菌判定、真菌判定、病毒检测、抑菌耐菌功能等

用在日常监督监测中，使实验室监测不到的生产环境、加工条件以及流通环节不便于检测的食品或食物得到有效监控，尤其是欠发达地区和广大农村。可扩大食品安全监测范围，加大发现问题食品的概率，将风险预警前移或将问题解决在萌芽之中。用在大型活动食品安全保障中，有利于预防性食物的发生。用在应急事件处理上，可以快速筛查食物因子，防止其进一步扩散以及赢取抢救患者的佳时间等。通过开展快速检测为食品安全监管提供有效的技术支撑，提高监管的针对性和靶向性，提高监管的工作效率。

分析方法在食品安全检测中需要检测的指标种类很多，快速检测的方法大致分为3种，分别是电化学分析法、光度分析法和生化分析法。电化学分析法在电化学法中，膜电极法的运用Z为广泛，通过测量分隔开的玻璃电极和电极的电位差可快速测出溶液的pH，运用膜电极法可以测出溶液中的各种金属离子，在食品安全快速检测中发挥很大的作用。电位滴定法在测定食品品质方面也发挥了很大的作用。