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中药材烘干机主要工作原理是，利用冷媒经过压缩机压缩，成为高温高压气体，进入冷凝器，冷凝液化放热，中药材烘干机用于烘干房空气加热，从而提供烘干房温度。通过热风的形成使中药材物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸气由排湿系统排走，从而达到烘干中药材物料的目的。同时排湿系统可采用热回收装置，回收的热量用于加热新风，可节约60%左右的新风预热能耗，从而达到节能的效果。
中药材烘干机设以煤作燃料燃烧，生成洁净的热空气作为干燥介质，以吸收中药内的水分，排掉达到一定水分的湿空气，往复循环，达到中药所要求的水分。中药材烘干机简单、方便，投资小，效果好，使用成本低，是中药、食品加工企业的烘干设备。中药材烘干机可满足多种中药的常温和变温烘干的要求,有集装箱式烘干设备和隧道式烘干设备。
中药材烘干机都是利用粉碎刀片高速旋转撞击来实现干性物料的一般性粉碎。它由粉碎室、粉碎刀片、高速中药材烘干机电机等组成。物料直接放入粉碎室中，旋紧粉碎室盖，开机1-3分钟便可完成粉碎。中药材烘干机由不锈钢上盖粉碎室构成，螺扣式封闭。通过直立式电机的高速运转带动横向安装的粉碎刀片，对物料进行撞击、剪切式粉碎。粉碎物体由于在密闭的空间内被搅动，所以粉碎效果相对均匀，地面积小，包装方便，操作简单，结构精密、体积小、质量轻、功效高、清洁卫生、造型美观、既省电又安全、噪音小且粉尘污染，是理想的制粉设备。本机全为不锈钢材料制作，机壳内部(粉碎槽)所有齿槽经精密机加工从而达到表面平滑，易于清理，改变了普通粉碎机内壁粗糙、易积粉、难清理的现象，使食品、药品、化工等生产更能符合，达到GMP的卫生要求。中药材烘干过程中的重要问题含水量很高，大多超过70%以上。在采摘、运输、储存、销售等过程中和环节中，如果处理不当，很容易变质腐烂，特别是在热带和带地区，据统计，损失比例高达30%-40%，中药材烘干机的应用显得尤为重要。
药材烘干机干燥药材的影响因素：
(1)中药材的种类及其特性，中药材包括根、茎、叶、果实、种子、皮类等。中药材的外形、大小、厚度、成分等因素影响药材烘干机干燥过程。
(2)中草药干燥前进行初步处理，如洗净、杀青、切片或切段、蒸煮、浸泡等(不同的中草药由于其特性不同，初步预处理也不同)。
(3)中草药干燥温度，根据物料的不同，在保证中草药干燥质量的前提下，尽量选择较高的干燥温度，以加快干燥速度，中草药的含水量也会影响药材烘干机干燥速度。
(4)中草药干燥速度和干燥方法的选择，应控制在适当的温度、湿度和干燥室内循环风机风速等技术参数下进行。确保中草药在干燥过程中保持成分。
(5)中草药的摆放方式、堆积厚度、摆放方式影响干燥速度，应合理控制中草药的堆积厚度，增加中草药的换热面积和通风量，从而加速药材烘干机干燥速度。
药材烘干设备都可以加工哪些物料，药材烘干设备大部分热风在机内循环，热，节约能源。利用强制通风作用，机内设有可调式分风板，物料烘干均匀，热源可采用蒸汽、热泵、电、热风炉等，选择广泛。整机噪音小，运转平衡，温度自控，安装维修方便。适用范围广，可烘干各种物料，是通用烘干设备。药材烘干设备可烘干的药材有枸杞，当归，人参，，，板蓝根，白芷，白芍，山药，三七，生姜，葛根等。同时药材烘干设备还可以烘干很多的果蔬菜，水果，海产品，食品，农产品等等，适用的范围广泛，可以应用多种领域。
药材烘干设备自动断电，自动升温，自动排湿特点，同时烘干出来的产品可以保证颜色外观形态，得到妥善的保护，烘干过程中，药材烘干设备不会对药材和环境造成污染，无废水废气，全自动温度控制，可以大幅度减小烘干的成本，经济性高。
