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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。广泛用于豆沙、果酱、糕点、莲蓉、蜜饯等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合，也可用于餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、炒制等。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
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反压高温蒸煮锅价格的使用范围
夹层锅热效率较高的原因夹层锅热效率较高，温度可以根据需要加以调整，不容易糊锅和结垢。广泛用于豆沙、果酱、糕点、莲蓉、蜜饯等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合，也可用于餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、炒制等。
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当消费者们需要在短时间内完成多种菜肴的烹饪的时候，这种多个夹层组合而成的厨具可以给消费者们减少很多时间。
由于这个夹层锅是双层甚至是多层的，所以说在加热的时候肯定有更好的效果，而且使用的时候，消费者们根据自己的需要来调节火苗的大小，从而控制加热烹煮的时间。
整体保温效果也很好，这就说明消费者们在使用夹层锅的时候不需要担心加热和保温问题